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2021年3月17日 (水)

「麺や 真登」(新潟県長岡市)

長岡の「真登」です。今日は限定、春の梅塩つけ麺にしました。つけ汁を一口飲んでみると、濃いめの塩味に梅の酸味が強めに主張。とてもスッキリ、サッパリとした飲み口です。麺はもちもち食感の中太麺。つけ汁との相性も良く、すすりやすく食べやすい美味しい麺です。レアチャーシューの弾力、食感、肉の旨味、そしてスパイシーな味がいいですね。旨いチャーシューです。つけ汁の中には味が染みたメンマ。レンゲですくってみるとカリカリ梅がいっぱい入っていました。彩りの良いオクラ、岩のりもいい脇役です。春というか初夏を感じるようなつけ麺でした。

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