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2021年3月 3日 (水)

「関屋 福来亭」(新潟市西区)

小新の「福来亭」です。朝10時からの営業。今日は基本のラーメンです。スープから煮干しのいい匂いが薫ります。一口飲むと、やっぱり「旨い!」。安定した、安心できる旨さです。スッキリとした醤油に煮干しがしっかり効いています。この醤油、煮干しとともにまろやかな背脂の甘味がうまく合わさって実に心地よく口の中に広がります。麺はウェーブがかかったやや平たい太縮れ麺。もちもちの食感、歯応え、弾力抜群。とても旨い麺です。麺量も結構多めです。チャーシューの肉質感、旨味も十分。シャキシャキのメンマが食感、味付けとも抜群です。スープ、麺、具材、とてもバランスが良く、最後まで美味しくいただきました。旨かったーーー!!

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