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2021年3月20日 (土)

「麺屋 坂本01 新潟駅前店」(新潟市中央区)

新潟駅近くの「坂本01」です。昨年12月31日で一時休業した「175°DENO担々麺 燕三条店」の担々麺がコチラで食べられると聞き訪問。汁なし担々麺の白と黒があり、今日は黒です。チーズをトッピング、クーポンで味玉も。痺れは「痺れない・痺れる・すごく痺れる」から選べますが「痺れる」で。ラー油が付いてきました。大き目の皿、さすがに「黒」だけあって見た目真っ黒。麺の上に挽肉、カシューナッツ、水菜などが乗り、これらをよーく混ぜて食べます。黒ゴマの香ばしい風味が強めに主張。結構濃厚感があります。痺れもきますがそれほど強くはなく、丁度良い痺れ感。麺は平打ちの太麺。もちもち食感で弾力、噛み応えも抜群の旨い麺です。チーズを加えるとコクと風味が増し、更にラー油の辛味がよく合います。麺量も多めで食べ応えありました。旨かったーー!!

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