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2021年3月19日 (金)

「だしの風食堂」(新潟県阿賀野市)

安田の「だしの風食堂」です。国道49号に面していますが、入口は国道沿いではなく裏側です。今日は春のような陽気に合わせ、魚へんに春と書く鰆節ラーメンと本日の日替わり、ミニチャーハンとのセットです。まずは鰆節のスープを一口。あっさりとした飲み口でとてもまろやか。鰆の上品な味わいが心地よく、ほんのり感じる甘味とともに口の中に広がります。これは旨い!!飲めば飲むほど旨みが増してきます。麺はぱつっとした歯切れ、歯応えのある細麺。スープとの相性抜群です。チャーシューの食感、肉の旨味も申し分なく、味玉もメンマもいい味です。ミニチャーハンは塩分控えめでマイルドな味わい。スープとよく合います。とにかく鰆節のスープが美味しくて完飲。これは旨かったーー!!

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