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2021年3月 9日 (火)

「ラーメン店 恵比寿」(新潟県五泉市)

五泉の繁盛店「恵比寿」です。メニューはラーメンとチャーシューメンのみ。今日はチャーシューメンです。なみなみと注がれたスープは見た目濃いめですが、飲むとあっさりとした飲み口でとてもスッキリ。動物系の旨味とともに醤油の風味がしっかり主張。旨い!!飲めば飲むほどこの醤油の味がじんわりと染みてきます。麺はもちもち食感の中細麺。スープとの相性抜群です。そして何といってもこのチャーシュー。8枚くらいでしょうか?柔らかく、味もしっかり染みて、噛むほどに肉の旨味がジュワーッと広がります。たっぷりのネギとスープもよく合います。久々の「恵比寿」、やっぱり旨かったーー!!

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