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2021年3月10日 (水)

「中華そば とみ屋」(新潟市中央区)

東堀前通の10番町にひっそりと佇む「とみ屋」。「ミシュランガイド新潟2020特別版」にも掲載されたお店です。今日は煮干中華そば半チャーハンセットにエビワンタン3コをトッピング。煮干中華は醤油味。ふんわり薫る煮干しは強すぎず弱すぎず、丁度良い煮干し加減。醤油の風味、甘味が煮干しの風味と絶妙のバランス。旨いです。麺はぱつっと歯切れの良い細麺。歯応えもよく、旨い麺です。柔らかいチャーシューは味付けがいいですね。細切りメンマもコリコリシャキシャキの食感です。そして旨かったのがエビワンタン。滑らかでトゥルントゥルンの皮に包まれた餡はぎっしり。中のエビがプリップリでほんと美味しいワンタンです。チャーハンはしっとりかつパラパラ。やや濃いめながらマイルドな味付けでどんどん進みます。煮干中華のスープと交互にいただくと幸せなひと時。今日も旨かったーー!!

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