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2021年2月26日 (金)

「メンドコロ スガ井」(新潟県田上町)

田上町の「スガ井」です。今日は「ラーポン」の無料チケットを使用して鶏白湯(黒)と単品でちっ炒飯。麺の上には存在感のある大きなチャーシュー、そしてレモンとミニトマトが乗ります。まずスープを一口。鶏の旨味がふわーっと広がり、そして焦がしニンニク油の香ばしさが後から続きます。とてもマイルドで旨味抜群の鶏白湯と香ばしい焦がしニンニクがうまく合わさって相乗効果。旨いです。麺は歯応え、歯切れの良い細ストレート麺。すすりやすく食べやすい旨い麺です。レアチャーシューは食感、肉の旨味もしっかり。ネギがシャキシャキです。徐々にレモンの爽やかな酸味も広がってきました。「半」炒飯ではなく「ちっ」炒飯。パラパラかつしっとり感もあり、塩加減も絶妙。細切れチャーシューがとてもいい味。ほんと旨い炒飯です。いつもながら女性スタッフがはきはきとしてとても爽やか。凄くいい接客で気持ちよく食べられました。旨かったーーー!!

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