「麺匠 MAJIDE」（新潟市中央区）

新潟駅南、米山の「MAJIDE」です。ランチのセットメニューにしようかと思いましたが、食べたことがあるものだったので、今日は未食の汁なし担々麺。冷と温がありますが温盛で。玉子スープ付です。クーポンで麻辣餃子2個もいただきます。大き目の器に盛られ、麺の上には彩りの良い野菜とともに、大きな炙りチャーシューが目を引きます。温かい麺とこれら具材をよく混ぜます。麺は歯応え、噛み応え抜群の太麺。よく噛んで弾力、食感、麺の味を楽しみます。程よく旨辛な味付けが絶妙の肉味噌。麺と絡むと抜群に旨い！更に卵黄と粉チーズでコクとまろやかさも加わります。キュウリやパプリカ、葉物野菜などのシャキシャキ感が心地よく感じます。ベーコンも旨いです。麻辣餃子は皮のもちもち食感、タレの旨辛さが抜群。これは旨い！！女性スタッフの接客がいいですね。