「焼あご中華 浦咲」（新潟市東区）

先月、はなみづきにオープンした「浦咲」です。昨年10月に新潟駅前のお店「ラーメン浦咲」を閉めてこちらへ移転。駅前では飲んだ後によく行ったものですが、移転後は初訪問です。メニューを見て、イチ押しの焼きあご中華（塩）半チャーハンセットにしました。まずスープを一口。とてもあっさりスッキリとした飲み口。焼きあごの香りがふわーっと薫りますが、飲んでみると焼きあごの風味はそれほど強くない感じ。それでもまろやかで香ばしいこの焼きあごのスープ、駅前で飲んだ後に食べた記憶が蘇ります。麺はやや柔らかめながらもっちり感も残る細麺。スープによく合う麺です。具材は味付の良いチャーシュー、コリコリ食感が心地よいメンマ。そして半チャーハンはパラパラの食感。ライトで程よい味付けです。チャーハンと焼きあご塩スープがまた抜群の相性。交互に食べたり飲んだりであっという間に完食。旨かったです。