「海老らーめん えび蔵 新潟石山店」（新潟市東区）

東新潟駅近くの「えび蔵」です。店名通り、甘海老を使ったメニューが並ぶ中、今日は「Komachi」との期間限定コラボメニュー、DX甘海老辛ネギ味噌ラーメンにしました。麺の上に乗った3尾の甘海老唐揚げとスープに浮かぶ干しサクラエビ。海老の香ばしい香りが立ち上ります。一口飲んでみると、海老の濃厚感は思ったほど凄くはないものの、海老の香り、風味がしっかり効いてまさに口の中が海老・エビ・えび。味噌の風味、甘味とともに海老の豊かな味わいが食を進めます。トッピングされた辛ネギの辛味が徐々に加わって、味噌、海老、辛味が一体となった旨辛いスープに変わっていきます。麺は滑らかでつるつるシコシコの平打ち中太麺。喉越しも良くい美味しい麺です。肉の旨味もしっかり感じるチャーシュー、食感の良いタケノコ、たっぷり入った辛ネギもシャキシャキ。甘海老の唐揚げが香ばしくて旨かった！