「海老らーめん えび蔵 新潟石山店」（新潟市東区）

東新潟駅近くの「えび蔵」です。今日は期間限定、一日15杯限定の辛みそキムチラーメン。クーポンでチャーシュー増し。そして平日ランチタイム限定の日替わりサービス、今日はミニアジフライ丼です。丼の縁を増しにしたチャーシューがぐるり、中央にキムチが乗っています。スープを一口、甘海老の香りがふわーっと薫り、強く主張する海老の風味と旨味。そしてしっかり効いた辛味とともに、キムチの旨味がスープに混ざり合って、パンチとコクのある旨辛さに。麺は平打ちの中太麺。滑らかでつるつるシコシコの旨い麺です。チャーシューは歯応え、肉質感、肉の旨味が抜群。メンマではなくタケノコの食感がいいアクセントに。ミニアジフライ丼はホクホク、甘じょっぱいタレがアジフライとご飯に染みて旨かったです。お兄さんお二人の接客も好印象。