「中田製作所」（新潟県五泉市）

五泉の人気店「中田製作所」です。いつもはブラックなど濃い系ですが、今日はあっさり系、未食の昆布とはまぐりの塩そばにクーポンで味玉トッピング。透明感のあるスープを一口。まろみがあって角がなく、とてもまろやかでスッキリとした塩スープ。昆布の旨味とはまぐりの旨味を感じつつ、どこまでもあっさりながら深みのある味わい。飲むほどにこの旨みが広がります。麺は滑らかでもちもち。歯応え、喉越しの良い美味しい麺です。チャーシューは噛むほどに肉の旨味を感じ、穂先メンマはシャキシャキで味がよく染みています。味玉がトロトロ、とてもいい味で旨かったです。そして3個入っているはまぐり。食感、そして何より磯の風味が塩スープに合いますね。スープを飲むうちに柚子が顔を出し、爽やかさを演出。じんわり優しい塩そばでした。旨かったーー！