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2021年1月27日 (水)

「拉麺 王風珍」(新潟県燕市)

燕の国道116号沿い、「王風珍」です。メニューは背脂醤油、味噌、塩などがありますが、今日は背脂醤油の玉ねぎらーめん。クーポンで煮玉子トッピングです。煮干しのいい香りが立ち上るスープ。背脂もびっしり覆っています。一口飲むと、スッキリ、キリリとした濃い目の醤油に煮干しがしっかり効いてメチャ旨!!更に背脂の甘味が濃い醤油味にまろやかさを加えます。この煮干しと醤油の風味、香り、後を引く美味しさです。麺は自家製の平たい太麺。滑らかで喉越し抜群。しっかりとした歯応え、噛み応え、もちもちの食感。この麺もいいですね。旨い麺です。チャーシューは味がよく染みて脂身もトロトロ。メンマの味も抜群。味玉も優しい味です。食感の良い玉ねぎがスープと抜群の相性。いやー旨かったーーー!!

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