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2021年1月10日 (日)

「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」(新潟市中央区) 

南笹口の「まっくうしゃ」です。今日は笹口店限定、期間限定のかに味噌に味玉トッピング。クーポンで餃子3個もいただきます。かにのむき身が一本、その上にちょこんと蟹味噌が乗っています。まずスープを一口。マイルドでライトな味わいの味噌。ほんのりと蟹出汁の風味も感じます。蟹味噌を溶かして蟹の風味とコクを増しますが、それほど蟹は主張せず、まろやかな味噌味です。麺は軽くウェーブのかかった中太麺。もちもちの食感、歯応えの良い美味しい麺です。見た目隠れて見えませんが、大ぶりのチャーシューは柔らかく、肉質感、肉の旨味が抜群。太メンマもシャキシャキの食感です。餃子が焦げて少し堅かったのが残念。女性スタッフの接客がはきはきしていい感じでした。

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