「つけめん・らーめん 猫満」（新潟市東区）

牡丹山の「猫満」です。今日は期間限定の冬至糀味噌つけめん。無料の大盛りで。クーポンで餃子（3ヶ）もいただきます。麺の上にはチャーシューではなく、なんと生ハムが3枚。つけ汁は「峰村醸造」の越後味噌などをブレンドし、「古町糀製造所」の糀を加えたというもの。一口飲むと、味噌と糀の風味、香り、そしてコクが口の中いっぱいに広がります。更に少し辛味もあって、味噌、糀、辛味が一体となった香り、風味、旨味抜群のつけ汁です。つけ汁の中には「冬至」のネーミング通りカボチャがゴロゴロ。ホクホクして味噌味とよく合います。麺はしっかりと歯応えのある中太麺。生ハムも旨いです。途中、別皿の大葉を入れ、柚子とともに爽やかに味変。最後は追い飯（無料）をつけ汁と混ぜて完食旨かったーー！餃子もジューシーでした。接客もいいですね。