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2021年1月24日 (日)

「磨きの町のラーメン屋 味我駆」(新潟県燕市)

燕の「味我駆」です。今日は発酵らーめん、ねぎ味噌中華にクーポンで味玉トッピング。燕らしいメタル丼。スープの表面を背脂が覆います。一口飲むと、濃厚感もありますが、とてもマイルドでライトな味噌味。そして背脂の甘味で一層まろやかな味わい。たっぷりの背脂ですが、飲みやすい美味しいスープです。麺は平打ちの太麺。滑らかな舌触り、歯応えも抜群。噛むほどに麺の味も楽しめます。チャーシューはトロトロで旨みも十分。白髪ネギもたっぷり、シャキシャキです。卓上のポットに入った玉ねぎのみじん切りもいっぱい入れました。旨かったです。

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