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2021年1月31日 (日)

「麺処 清水 三条店」(新潟県三条市)

上保内の「清水」三条店です。朝10時からの営業。今日は煮干そばに味玉トッピング。クーポンでワンタン一皿(3個)もいただきます。綺麗に整えられた麺線。美しいビジュアルです。黒いながらも透明感のあるスープ。一口飲むと煮干しがしっかり効いた濃いめの醤油味。とてもクリアなこの煮干し、きりっとしてとてもスッキリとした後味。いやー旨いです。麺は滑らかでパツッと歯応えの良い細麺。熱々のスープですがすすりやすい美味しい麺です。レアな食感のチャーシュー。薄切りですが肉の旨味も十分。太メンマはコリコリシャキシャキ。味もしっかりです。味玉はやや甘めで旨い!皿ワンタンは皮が滑らかでトゥルントゥルン。ぎっしり詰まった餡もジューシーで抜群の美味しさ。煮干そばもワンタンも旨かったーー!!

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