「蓬莱軒」（新潟市中央区）

上大川前通9番町の「蓬莱軒」。「ミシュランガイド新潟2020特別版」にも掲載された名店。昭和31年創業で屋台発祥のラーメン店としては新潟市内最古の老舗です。店内も昭和レトロないい雰囲気。常連さんが多いです。一番人気のタンメンも気になりますが、今日はチャーらーをHPP限定で200円OFFの1,000円で。チャーらーとはラーチャンの逆バージョン、チャーハンメインでチャーハン＋ミニらーめんです。チャーハンはしっとりかつパラパラ。具は肉や卵などシンプルですが、香ばしさと程よい焦がし醤油味が絶妙。最後まで飽きさせません。そして新潟五大ラーメンのひとつ、あっさり醤油らーめんのミニらーめん。透明感のあるスープは動物系の旨味とほんのり魚介系の風味。どこまでもあっさり、そしてじんわりと感じる旨味、どこか懐かしい味です。具材は小さなチャーシュー、メンマ、ネギ。あっさりスープがチャーハンとほんとよく合います。旨かったーー！