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2021年1月30日 (土)

「らーめん家 和ト -KAZUTO-」(新潟市北区)

豊栄の「和ト」。新発田の人気店「和玄」の姉妹店です。今日は冬季限定のとろろ味噌らーめん。クーポンで手作りぎょうざ3個もいただきます。丼の中央にはインパクトある真っ白なとろろ。まずベースのスープを一口飲んでみると、マイルドで甘味のある味噌味。とてもまろやかでいい味の味噌です。そしてとろろを混ぜていくとまさにとろとろ。とろろの風味が味噌の風味とうまく合わさって実に美味しい!冬の冷えた体に良さそうです。滑らかでもちもち感十分の麺。噛むほどに麺の味もよく感じます。薄切りのチャーシューは4枚。肉の旨味もしっかり。もやしもシャキシャキです。終盤、卓上のおろしにんにくを入れて味変。最後までスープが旨くて完飲。旨かったーー!ぎょうざもいい味でした。

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