「らーめん 竜胆 長岡店」（新潟県長岡市）

長岡市摂田屋町の長岡南ゴルフガーデン敷地内、昨年1月に「のろし」からリニューアルオープンした「竜胆」です。今日は冬季限定、醸造の町 摂田屋 冬味噌らーめんにクーポンで味玉トッピング。スープにかけられた真っ白なとろろ芋が印象的。まずスープを一口。地元摂田屋の「星野本店」の味噌と「吉乃川」の酒粕を使用。コク、濃厚感のある味噌に酒粕が加わることでよりまろやかで深みのある味噌味に。まさに「醸造の町 摂田屋」を存分に味わえるスープ。炒め野菜の香ばしさとともに、とろろ芋を徐々に混ぜていくとスープがトロトロ。一層まろやかな味になります。麺はもちもち食感の中太麺。歯応え、舌触りの良い旨い麺です。もやし、玉ねぎなどの炒め野菜はシャキシャキ。チャーシューは肉の味を十分味わえます。味玉は割ると黄身がちろーり。終盤、おろしニンニクも入れて味変。味噌とニンニクは相性抜群です。醸造の町 摂田屋をしっかりと味わいました。旨かったです。