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2021年1月23日 (土)

「AKIHA 麺屋 粋翔」(新潟市秋葉区)

新津の「粋翔」です。今日は総合格闘家・桜井マッハ速人応援コラボ、限定のニボマッハにクーポンで味玉トッピング。このニボマッハ、「粋翔」のほか、「勝龍」「清水(六日町)」「おこじょ」でも提供されているようです。見るからに煮干し全開のニボニボスープ。一口飲むとまったりと粘度高め、味もかなり濃いめです。ざらざら感は無く飲みやすさもありつつ、やっぱり煮干しはガッツリ濃厚。振りかけられた一味唐辛子が濃厚ニボニボスープを引き締めます。とにかくこの煮干しの旨味、風味、煮干し好きにはたまらないスープです。麺は歯応え、噛み応え、弾力、もちもち感十分の太麺。力強さもある旨い麺です。チャーシューは肉質感、しっかりと染みた味が抜群。この肉はかなり旨い!!スープによく合う岩のり、食感の良い玉ねぎもいいですね。途中、我慢できずに半ライスを追加注文。「半」ですがしっかり茶碗にいっぱい。最後に残ったスープにライス投入、完食。ニボマッハ最高!旨かったーー!!

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