「麺者 風天 小針店」（新潟市西区）

小針の「風天」です。今日は未食の焦がし味噌ラーメン。クーポンで味玉トッピング。スープを見ると味噌というか濃厚煮干しのような色合い。一口飲むと、あまり味噌の風味は感じず、スパイシーで独特な味わい。何とも表現できない複雑な味です。一口、二口と飲むうちに、このスパイスの効いた不思議な味噌を楽しむ自分がいました。麺は滑らかでプリプリの太麺。しっかりした歯応え、コシもあってこの麺は実に旨いです。具材は角煮のようなゴロリとしたチャーシュー。味付が抜群、これは旨い肉です。もやしや玉ねぎもシャキシャキ。味玉もいい味です。食べ進むうちにスープのスパイシーさが増してクセになりそうな味でした。旨かったです。女性スタッフの接客が好印象。