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2020年12月25日 (金)

「ラーメン いっとうや」(新潟市中央区)

人気店「いっとうや」です。今日も「Komachi」の無料チケットを使用。久しぶりにかさね醤油です。丼を横断するチャーシュー、相変わらず迫力十分です。まずスープを一口、豚骨の旨味をベースの魚介系、節系がしっかり主張。以前より節系の風味が強まった感じ。やっぱり旨い!!麺は歯応えともちもち感、そしてスルスルッとすすりやすい細麺。スープもよく持ち上げます。肉の旨味を存分に味わえるチャーシュー。肉質感、噛み応えとも十分です。極太幅広メンマの味付け、シャキシャキの食感が抜群。ほんと旨いメンマです。スープ、麺、具材、どれも抜群の旨さ。やっぱり「いっとうや」のかさね醤油は旨い!

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