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2020年12月23日 (水)

「ラーメン まっくうしゃ 本店」(新潟市中央区)

上近江の「まっくうしゃ」です。今日は期間限定のヤスダヨーグルト担々麺。これは期間限定の濃厚担々麺のアレンジメニュー、ヤスダヨーグルトとのコラボ麺です。着丼してよく見ると、プレーンヨーグルトがかけられ、クリーム状のチーズ・フロマージュも入っています。そして黒ゴマと白ゴマ、ラー油・・、これはいろいろな味が楽しめそうです。まずスープを一口、濃厚ですがまろやかで味わい深い担々スープ。そしてヨーグルトを混ぜてみると、それほどヨーグルトは強く主張しませんが、爽やかな酸味とともにフロマージュのチーズのコク、風味が担々スープと絶妙に絡み合ってマイルドな濃厚感。更にゴマを混ぜて一層風味とコクを増し、ラー油の辛味も徐々に効いてきます。麺はスープがまったりと絡み合う細麺。大ぶりのチャーシューは柔らかく、肉の旨味抜群。玉ねぎとナッツ類の食感がいいアクセントに。まさかのヤスダヨーグルトと担々麺とのコラボ、旨かったです。女性スタッフの接客が素晴らしい。

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