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2020年12月28日 (月)

「麺屋 ゆゆ多」(新潟市東区)

大形本町の「ゆゆ多」です。今日は新メニュー?のイカ味噌らぁめん+ぶったま飯。クーポンでチャーシュー追加です。今日もご主人お一人で忙しそうですが、手際よく丁寧にお仕事されています。イカ味噌らぁめん、スープはイカ墨でやっぱり真っ黒。一口飲んでみると結構濃厚、そしてちょいピリ辛。ベースの和風な出汁と味噌に濃厚なイカ墨が絡み合って抜群の相性。そしてこの濃厚イカ味噌スープをきりっと引き締めるピリ辛感で後を引く旨辛さです。麺は券売機には太麺と表示されていましたが、見ると細麺~中細麺くらい。もちもちの食感、スープがまったりと絡みます。チャーシューは肉質感、肉の旨味がしっかり。味玉もいい味です。ぶったま飯、タレの味がいいですね。相変わらず旨い!半分くらい食べてからイカ味噌スープを投入。これも旨かったー!

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