「白夢」（新潟県胎内市）

中条の「白夢」です。現在は11:00～14:00がラーメン屋、14:00～17:00が珈琲屋という営業形態。12月から土日祝日はこの形態、平日は17:30～20:30の夜営業のみとなるようです。今日はイチオシの塩ラーメンにしました。透明感のあるスープ、一口飲むとかなりあっさり、スッキリとした飲み口。鶏や豚の旨味をじんわりと感じつつ、どこまでもあっさりとした味わいです。中細麺はPOPにもある通り秋田の稲庭風な麺。とても滑らかでつるっつる。食感ももちもち、するりと喉を通っていきます。チャーシューは鶏。柔らかく、肉の旨味もしっかり。食感の良い穂先メンマがいい味でした。スープも完飲、旨かったです。