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2020年11月30日 (月)

「喜びラーメン 小太喜屋」(新潟県村上市)

県北・村上の名店「小太喜屋」です。冬の限定、味噌が始まっていました。今日は淡口味噌の辛味噌バージョン。大盛り同料金です。まずはスープ。魚介系、節系がしっかり効いた風味豊かな味噌。辛味噌ははじめからスープに溶け込んでいて結構ピリ辛です。節系と味噌の風味を損なわず、かつ辛味噌がしっかり主張。これはクセになる旨辛さです。麺はもちもちの中細縮れ麺。すすりやすく食べやすい麺です。2種類のチャーシュー。トロッと柔らかいバラ肉、食感の良いローストチャーシュー。どちらも肉の旨味抜群です。そしてコリコリシャキシャキの太メンマ。味も良く染みていて、このメンマ、好きです。旨いです。最後まで熱々、ピリ辛の味噌、体もポカポカ、旨かったーー!!

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