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2020年11月15日 (日)

「ラーメン まっくうしゃ 本店」(新潟市中央区)

上近江の「まっくうしゃ」で夕食。今日は期間限定の濃厚担々麺にとろけるチーズトッピング。たまに限定で出る担々麺ですが、チーズトッピングは初めてかも。期待大です。ネギの上に降りかかる粉チーズ、下には細かいとろけるチーズ、黒ゴマと白ゴマ、そしてラー油がスープの上を賑やかに彩ります。まったりとして濃厚ですが、まろやかでクリーミーな担々スープ。そこにゴマの風味が一層主張し、ラー油が混ざると程よいピリ辛感。そしてとろけるチーズが溶け出すとチーズのコク、クリーミーな風味が増してきます。担々スープとチーズ、よ~く合いますね。旨いです。麺は食感の良い細麺。まったりスープが絡み、持ち上げます。大ぶりチャーシューは柔らかく、肉の旨味が抜群。刻み玉ねぎ、ナッツの食感がいいアクセントになっています。いやー旨い担々麺でした。

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