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2020年11月14日 (土)

「村上らーめん にぼしまじん」(新潟県村上市)

村上プラザ内のフードコートにある「にぼしまじん」。メニューいろいろ揃っていますが、今日は期間限定麺の麻婆シリーズの中から、今年初登場のみそ麻婆麺。大盛り同料金なので大盛りです。みそには花山椒も追加できますが、そのままにしました。スープのベースは煮干し、節系の風味、旨味をしっかり感じる味噌。マイルドでほんのり甘みも感じます。そこにたっぷりとリ辛の麻婆がかけられる。花山椒が入っていないので痺れはないもののなかなかの辛さ。徐々に味噌と混じり合って旨辛に変化。節系に風味感はそのまま続きます。麺はプリプル、もちもちの中太麺。とても滑らかで美味しい麺です。豆腐もたっぷり、シャキシャキのもやしとねぎもいいアクセントに。大盛りでボリュームも満点。旨かったです。花山椒を入れればよかったかな。

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