「メンドコロ スガ井」（新潟県田上町）

田上町の「スガ井」です。今日は1日10食限定、新作の痺辛担々麺。ラーポンを使うと950円がワンコイン500円（月～金）に。これはお得です。まずスープを一口。ベースは風味豊かでマイルドな担々スープ。そこにピリ辛なラー油と香ばしいマー油、更に四川花椒が絡み合って絶妙な辛旨さに。結構辛く、そして痺れます。麺は細麺ながらもちもちの食感。スープをしっかりと持ち上げ、一気にすするとせき込みそうですが、滑らかで美味しい麺です。挽肉がしっかりとした味付け。この旨辛の肉味噌がスープに溶け込んで一層旨くなります。彩りの良い青梗菜の食感がアクセントに。穴あきレンゲで挽肉も完食。旨かったです。