「らぁめん 創」（新潟市中央区）

女池、新幹線高架下の「創」。背脂系のラーメンが人気です。今日は11月限定の背脂塩ラーメンに煮玉子トッピング。無料のライスもいただきます。麺の上にはたっぷりのネギが盛られています。まずスープを一口。とてもまろやかな塩味。動物系の旨味がじんわり広がり、更に背脂の甘味が一層スープをまろやかに。これは旨いスープです。麺はもちもち食感の中太麺。歯応えの良い美味しい麺です。具材は噛むほどに肉の旨味、脂身の甘味を感じるチャーシュー。コリコリのメンマ。そしてたっぷりのネギのシャキシャキ感と風味がとてもいいですね。このネギの味がスープによく合います。スープもじっくりと味わって完飲。旨かったです。