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2020年10月19日 (月)

「ら~めん 二葉」(新潟市中央区)

上大川前通の「二葉」です。老舗珈琲店「シャモニー」の路地裏にひっそり佇むお店。味噌が人気です。今日は今月の月替わりらーめん、数量限定の海鮮濃厚味噌バター。クーポンで味玉トッピング。あとで気づきましたが、デフォで半味玉付いていましたので1.5味玉に。具材やバターは別容器です。まずスープを一口、とてもマイルドな味噌味。海鮮系、POPによると主に蟹や牡蠣を使用とのこと。それほど主張することなく、ふんわり薫る海鮮系の旨味とまろやかな味噌がうまく合わさっています。バターを加えると更にまろやかさとコクがアップ。バターは味噌によく合います。麺はもちもちの中太縮れ麺。食感がとてもよく美味しい麺です。軽く炙られたチャーシューは薄切りながら肉の旨味が抜群。味玉は濃厚な味わいです。スープが旨くて完飲。旨かったです。

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