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2020年10月 1日 (木)

「麺屋 ゆゆ多」(新潟市東区)

大形本町の「ゆゆ多」です。今日は汁なし担々麺+ぶったま飯。クーポンでチャーシュー(100円分)追加トッピング。ご主人お一人で忙しそうですが、手際よい仕事ぶりはさすがです。汁なしですが結構汁もあります。汁をすくって飲んでみると、まろやかでクリーミーな中に芝麻醤の胡麻の風味がしっかり効いて濃厚な味わい。麺とタレ、具材をよく混ぜると、ひき肉の旨味とともに山椒の爽やかな香りが鼻を抜け、辛味も結構効いてきます。歯応え、弾力抜群の麺にまったりとタレが絡んでほんと旨い!!柔らかいチャーシューは追加して3枚。肉質感もしっかり、旨味抜群。このチャーシューはかなり旨いです。ぶったま飯は味が良く染みた肉と卵黄、そして甘辛のタレが絶妙。ご飯がどんどん進みます。最後は担々ダレもかけて完食。いやー旨かった!!

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