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2020年10月26日 (月)

「麺匠 MAJIDE」(新潟市中央区)

駅南・米山の「MAJIDE」です。夜は居酒屋になるお店。昼のメニューも魅力的なラーメンが並びます。今日はラーポンの無料チケットを使用し、琥珀担々麺をいただきます。底が深い円錐型の器。麺の上には様々な具材が乗ります。まずスープを一口。とてもクリーミーでコクのある坦々スープ。ほんのり香る爽やかな生姜がいいアクセントに。そしてラー油を混ぜると絶妙な辛旨さ。山椒の風味が後を引く、かなり旨いスープです。麺は舌触り、喉越しの良い細麺。食感もよく、スープをしっかり持ち上げます。こんがり焼かれたチャーシューは香ばしく、肉の旨味が抜群。肉味噌もたっぷり入っています。更に太メンマ、キクラゲの食感がとてもよかったです。とにかくスープが美味しくてどんどん進みました。いやー旨かった!!

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