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2020年10月18日 (日)

「中華麺食堂 かなみ屋 女池上山店」(新潟市中央区)

女池上山の「かなみ屋」です。担々麺や麻婆麺など辛い麺が人気ですが、今日は秋の限定メニューから麻婆茄子担々麺にしました。見るからに辛そうなビジュアル。どろりとしたスープをすくって一口。確かに辛くて痺れますが、旨味をしっかり感じる辛さ。担々スープの辛旨さと甜麺醤のコクが口の中に広がり、じわじわと辛さが効いてきます。そして熱々の麻婆茄子、これがいいですね。坦々スープによく合っています。麺は歯応えの良い中太麺。食感がよく美味しい麺です。旨味抜群の挽肉もたっぷり入って、最後は穴あきレンゲで一気に完食。この辛旨さ、コクのあるスープ、確かにクセになる美味しさです。

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