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2020年9月 4日 (金)

「麺や 来味 大形店」(新潟市東区)

大形の「来味」です。メニューがいっぱいあって迷うところ、今日は10月末までの期間限定、鯛とあさり貝の塩らぁ麺とお茶漬けセット。クーポンで味玉トッピングです。POPによると、出汁に生の鯛を使っているという鮮魚系。よく見ると金粉が浮いています。一口飲むとそれほど鯛の風味は強くなく、味的には淡麗でとてもあっさり。ただ飲むほどにふんわり薫る魚介の風味、香りが奥深く、さっぱりながらとても味わい深く仕上がっています。麺は歯応えがしっかり残る細ストレート麺。このスープにはこの麺がよく合います。豚と鶏、2種類のチャーシュー、特に豚チャーシューは肉の旨味抜群です。極太メンマはシャキシャキ、オクラも1本入っています。追加で1.5個になった味玉、かなり旨いです。麺を食べ終え、ご飯にスープを入れてお茶漬けに。このスープ、ご飯にメチャ合いました。岩のり、わさびがまたいいですね。旨かったす。

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