「中華そば さぶろう」（新潟市江南区）

江南区の「さぶろう」です。朝10時からの営業になっていました。今日は久しぶりにワンタンめん。中盛り。味玉をトッピング。大きなワンタンが6個も入って、見るからに美味しそうです。まずスープを一口、ふわーっと薫る煮干しの香りと風味。そして醤油の旨味、そしてほんのり感じる甘味。一口二口飲むほどに、それほど濃厚ではないものの、しっかり感じるこの煮干し感。やっぱり旨い！！麺は歯応えのある細ストレート麺。食感、喉越しとも申し分なく、スープによく合います。レアな食感のチャーシューは肉の弾力もしっかり。味玉はライトで優しい味です。そしてワンタンは熱々で皮は滑らかでトゥルントゥルン。生姜風味の餡はとてもジューシー。ボリューム感もあり、このワンタンは本当に旨い！！6個も食べられてうれしいですね。大満足の一杯でした。