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2020年9月16日 (水)

「中華そば さぶろう」(新潟市江南区)

江南区の「さぶろう」です。朝10時からの営業になっていました。今日は久しぶりにワンタンめん。中盛り。味玉をトッピング。大きなワンタンが6個も入って、見るからに美味しそうです。まずスープを一口、ふわーっと薫る煮干しの香りと風味。そして醤油の旨味、そしてほんのり感じる甘味。一口二口飲むほどに、それほど濃厚ではないものの、しっかり感じるこの煮干し感。やっぱり旨い!!麺は歯応えのある細ストレート麺。食感、喉越しとも申し分なく、スープによく合います。レアな食感のチャーシューは肉の弾力もしっかり。味玉はライトで優しい味です。そしてワンタンは熱々で皮は滑らかでトゥルントゥルン。生姜風味の餡はとてもジューシー。ボリューム感もあり、このワンタンは本当に旨い!!6個も食べられてうれしいですね。大満足の一杯でした。

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