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2020年9月12日 (土)

「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」(新潟市中央区)

笹口の「まっくうしゃ」です。今日はみそ担々麺。以前は限定でしたが、レギュラー化されたようです。クーポンで餃子(3個)もいただきます。POPにある通り、麺の上にはいろいろと具材が乗ります。まずスープを一口、胡麻の風味豊かで、とてもマイルドでクリーミー。すりごまも混ざってかなり濃厚感があります。ラー油の辛味も程よいピリ辛感ですが、ばくだん(辛みそ)が徐々に溶け込んでくると辛さが増してきます。このばくだん、辛さだけではなく旨味も伴っていますがやっぱり辛い!更に山椒の辛味、痺れ感も加わって結構な辛さになりました。麺は少し平たい中太麺。滑らかでしっかりとした歯応え。旨い麺です。炙りチャーシューは柔らかく味も染みて肉の旨味抜群。ほうれん草、コーンも辛さの中にあって箸休め的なアイテム。旨かったです。餃子もジューシーでした。

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