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2020年9月17日 (木)

「ラーメン まっくうしゃ 本店」(新潟市中央区)

上近江の「まっくうしゃ」本店です。今日は期間限定のちゃんぽん。クーポンで餃子3個もいただきます。たっぷりの野菜と海鮮、中央にはかまぼこ、その上に生姜が乗っています。スープのベースは塩。一口飲むと、野菜や海鮮系の旨味がギュッと詰まったようなまろやかな塩味。ゴマ油の風味も感じます。そこに生姜を溶かしていくときりっとして爽やかな生姜の風味、辛味が塩味にしっかり活きてきます。麺は中細ストレート麺。歯応えも十分、もちもち感もしっかりの美味しい麺です。豚肉のほか、もやし、キャベツ、ニンジンなどの野菜はシャキシャキ。コーンもたっぷり。そしてプリプリの海老、イカ、アサリの海鮮系。これらの旨味がスープに溶け込んでいきます。ちゃんぽん、いいですね、旨かったです。

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