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2020年8月22日 (土)

「麺屋 ゆゆ多」(新潟市東区)

大形本町の「ゆゆ多」です。裏の居酒屋さんの駐車場が使用できるようになっていました。今日は名代つけめん。同料金でちょい大盛りです。大きな器に盛られた麺、具材はチャーシュー、メンマ、半味玉、海苔、ネギ。つけ汁を一口、動物系の旨味とともに魚介系、節系の風味がたまりません。ライトな豚骨魚介系のような味わいの中にも、しっかりと感じる濃い目の味、旨味。これはかなり旨い!麺は滑らかでつるつる、そしてもっちもちの中太麺。この麺の食感、いいですね。チャーシューは肉厚で肉の旨味をダイレクトに感じる逸品。柔らかさ、肉質感、このチャーシュー、かなり美味しい!途中、卓上のラー油?と柚子生姜?を入れて味変を楽しみます。どちらもつけ汁との相性抜群でした。最後にご主人から割りスープが。この割りスープ、ほうじ茶のような味で少しびっくりですが、これがつけ汁によく合うんです。いやー旨かった!!

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