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2020年8月10日 (月)

「新潟ラーメン なおじ 総本店」(新潟市中央区)

「なおじ」総本店です。今日はなおじ夏の定番、夏季限定のあごだし冷やしラーメンにしました。やや小さめの器。スープには氷が浮いて見るからに涼しそうです。一口飲むとあごだし、節系の風味がしっかり効いて旨味抜群。とてもあっさり、スッキリ、そして冷え冷え。更に爽やかなミョウガと絞ったすだちが一層スッキリ、さっぱり感を増してくれます。麺はしっかり〆られて歯応えの良い細麺。あごだしスッキリスープにとてもよく合います。具材は薄切りながら3枚入ったチャーシュー、シャキシャキ食感の穂先メンマ、半味玉など。最後まであごだしの旨味を感じつつ、夏の暑い日には嬉しい冷え冷え感。旨かったです。

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