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2020年8月14日 (金)

「和風とんこつ たまる屋 女池インター店」(新潟市中央区)

女池の「たまる屋」です。今日は夏季限定?のたまる屋つけ麺。大盛無料なので大盛です。背脂もふっちゃいました。つけ汁の表面を覆う背脂。この下にチャーシュー、メンマ、味玉が入っているのですが見えません。一口飲むと濃厚な和風豚骨の旨味にしっかり効いた魚介系、節系の風味と旨味。この魚介系、節系の風味がたまりません。更に魚粉で一層風味が増します。味濃いですが、たっぷりの背脂でまろやかになります。麺はコシヒカリを練りこんだという中太麺。この短めでウェーブ強めの麺がプリップリでもっちもち。弾力、歯応えとも十分。かなり旨い麺です。旨みたっぷりのチャーシュー。味濃いめでやや甘めの味玉がいい味でした。最後に割りスープももらって余韻に浸ります。旨かった!!

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