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2020年8月 7日 (金)

「ラーメン いっとうや」(新潟市中央区)

人気店「いっとうや」です。今日は夏季限定の冷しつけめん。大盛無料なので大盛です。具材は別皿での提供。麺の上の海苔がざる中華のようです。まずつけ汁を一口。濃い目の醤油味に魚介系、かつおの風味がしっかり効いて、とてもさっぱり、スッキリとした和風な味わい。氷も入って冷え冷えです。爽やかなミョウガがいいですね。平打ちの太麺は滑らかでしっかりとした噛み応え。よく噛んで麺の味を味わいつつ、濃いめの和風ダレにさっとくぐらせ食べるこの麺はほんと旨い!途中、別皿の梅干しを入れて爽やかな酸味を加え、更に辛味も混ぜます。別皿の具材、こんがり焼かれたチャーシューが香ばしく、よく噛んで肉の旨味を味わいます。このチャーシュー、実に旨いです。あとはメンマ、味玉、青菜。夏の暑い日にいただく冷つけめん、旨かったです。

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