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2020年8月 5日 (水)

「ラーメン工房 まるしん」(新潟市江南区)

江南区早通の「まるしん」。いつもは人気のマーボ麺ですが、今日はつけめんのごまだれ。1.5玉です。つけめんはかなり久々です。周りを見ても圧倒的にマーボ麺か汁なしマーボ麺。つけめんは少数派でした。つけ汁の器が大きいので麺が少なく見えますが、1.5玉なので中々の量です。つけ汁は濃い目のスッキリとした醤油味に風味豊かな濃厚ごまだれがかけられています。酸味と少々の辛味も感じられ、徐々にごまだれが醤油ダレに混ざっていくと絶妙な味わいに。これは美味しい!麺は歯応えが良く、スルスルと食べやすい細麺。ごまだれのつけ汁がよく絡みます。つけ汁の中にはシャキシャキもやし、メンマ、そして肉の旨味十分の細切りチャーシュー。このチャーシューがたっぷり入って嬉しいですね。最後は卓上の割りスープも入れて完食。久しぶりに「まるしん」のつけめん、旨かった!!

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