「麺屋 しゃがら 大形店」（新潟市東区）

「しゃがら」の大形店です。今日は夏季限定の冷やしつけ麺。+10円で大盛（2玉・360g）、クーポンで味玉をトッピングしました。別皿でトッピング類（山葵、卵黄、レモン）が付いてきます。つけ汁はとてもスッキリ、さっぱりとした醤油味。まずはそのままで食べます。味は結構濃い目ですが、煮干し、節系の風味がしっかり効いて和風な味わい。そしてPOPに書かれている通り、別皿のトッピングを山葵→檸檬→卵黄ンの順に入れて味変を楽しみます。和風なつけ汁にスッキリとした辛さの山葵がよく合います。そしてレモンで爽やかな酸味を加え、最後に卵黄を入れて味をまろやかに。麺は歯応えが良く、つるつるシコシコの中細麺。大盛りで食べ応えも十分です。つけ汁の中には鶏チャーシューとメンマ。ネギやカイワレもたっぷり入って清涼感も抜群。旨かったです。