「麺屋 だしだ」（新潟市東区）

粟山の「だしだ」です。今日はつけめん。大盛り無料なので大盛りです。ラーパスでチャーシュー1枚追加しました。つけ汁は魚介系、煮干し出汁がしっかり効いた濃いめの醤油味。魚介系の風味、旨味とも文句なく、更にほんのり感じる酸味と唐辛子の辛味のバランスもよく、実に美味しい。香ばしいゴマの味がいいですね。麺は平打ちの中太麺。しっかりとした歯応え、噛み応えのある麺です。チャーシューはつけ汁の中に2枚、追加で麺の上に1枚。大ぶり、肉厚でこんがり焼かれた部分の食感、香ばしさ、赤身の肉質感と脂身の甘味。このチャーシューは本当に旨い！！つけ汁の中には味付け抜群の半味玉とメンマも入っています。麺大盛りでボリュームも満点。最後は魚介系出汁の効いた割りスープをいただきました。いやー旨かったです。奥さまの接客も変わらずにいいですね。