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2020年8月26日 (水)

「麺匠 MAJIDE」(新潟市中央区)

新潟駅南の「MAJIDE」です。8/25発行の「Komachi」10月号の新潟ラーメンガイド2020。その中のおトク企画「新店限定500円ラーメン」をさっそく利用。「MAJIDE」では2種類のラーメンが500円に。今回は濃厚えびそば(990円→500円)です。真っ黒いスープ。丼から海老のい~い香りが立ち上ります。一口飲むと濃い目のスッキリとした醤油味に海老の風味がしっかりかぶさって、口の中はエビワールド。醤油の旨味、甘味、そして海老の風味の中に柚子の爽やかな味が隠し味的に効いています。。麺は歯応えの良い細ストレート麺。食感もよくスルスル食べやすい麺です。具材は肉の旨味十分の柔らかチャーシュー、優しい味の半味玉、シャキシャキメンマ、ほうれん草 存在感抜群の食感の良い大きなキクラゲ。ちっちゃな海老もたっぷり浮いていました。旨かったです。接客も感じいいですね。

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