「ラーメン屋 モン吉」（新潟市江南区）

「ミシュランガイド新潟2020特別版」にも掲載された横越の「モン吉」です。今日は金土日限定の塩ニボつけジャンキー。中盛（300g）無料なので中盛です。見た目はシンプル。つけ汁はニボニボした濃い色をしています。そのつけ汁を一口、動物系の旨味のある白湯スープに煮干しがしっかり効いています。結構な濃厚感。味はかなり濃いめの塩味ですが、動物系のコクとともに煮干しの豊かな風味、香りがたまりません。麺は歯応え抜群、シコシコの中細麺。中盛りはなかなかの量です。つけ汁にはゴロゴロ入った角切りのチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、三つ葉など。チャーシューはよく味が染みて旨味もたっぷり。食感の良い玉ねぎがよく合います。旨かったです。