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2020年7月10日 (金)

「AKIHA 麺屋 粋翔」(新潟市秋葉区)

「ふじの 新津店」の店長さんが独立オープンした「粋翔」へ。場所は同じです。メニューを見るとどれも美味しそうで迷いましたが、今日は昼限定の力也と翔太(ラーメンとチャーハンのセット)にしました。スープには秋葉区小須戸の「マルタ醤油」を使用。飲む前からとてもいい醤油の匂いが立ち上ります。一口飲むとやや濃いめながらまろやかというかとても飲み口がよく、魚介系の風味とともに醤油の旨味と甘味を十分楽しめます。麺はするするっとすすりやすい細麺。歯応えもしっかりと残し、スープがよく馴染みます。チャーシューは脂身がトロトロ、肉の旨味、味付けも抜群です。ちょっとスパイシーなメンマがとてもいい味でした。ミニチャーハンは香ばしく、スパイシーな後味。食感もパラパラでいい感じ。ラーメンもチャーハンもほんと旨かったです。

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