「吟醸味噌らーめん まごころ亭」（新潟市中央区）

弁天橋近くの「まごころ亭」です。夏季限定麺の冷やしつけ麺が始まっていました。吟醸味噌つけ麺と海老辛味噌つけ麺の２種類。今日は海老辛味噌つけ麺です。大盛り（300g）無料なので大盛りで。冷やしつけ麺ということで麺は冷やもり、つけ汁も冷たくなっています。辛さを普通辛・大辛・激辛から選べますが普通辛で。まずはつけ汁。見た目濃厚そうですが、一口飲んでみると濃厚な味噌をベースに海老の風味がしっかり。辛さは普通辛だとそれほど辛くはなく、海老の風味を十分楽しめます。麺はプリプリもちもちの中太麺。弾力、歯応えとも申し分なく、濃厚味つけ汁に負けない麺です。肉質感、味付けとも抜群のチャーシュー。味玉もいい味です。大盛りで食べ応えも十分。最後に節系風味の冷たい割りスープもいただきました。旨かったー！！